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Olfactory analysis of wine

Italian grapevines | Sensory Analysis | Sicily wine trail

A good olfactory analysis allow to capture the strengths and weakness of a wine, its evolution state, its basic grapes and the winemaking techniques used.

At first we analyze wine in the glass to perceive the first scents naturally exhaled; then swirling the glass we have a more oxygenation of the wine and we can whiff the more hidden and less volatile aromas. The third and last analysis is the retro olfaction ones which is the most important because it gives us more information due to the connection that exists between the mouth and the nasal cavities.

Wine smells are distinguished in:

  1. Primary smells: those derived from the different characteristics of the grapevine of origin (Aroma);
  2. Secondary smells: coming from winemaking process (Taste);
  3. Tertiary smells: those derived from the refining of wine in barrels, carat, bottle and proportionally to the time spend for it ( all tertiary smells is called Bouquet).

Wine has many smelling substances but the main ones are fifty.

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Ron de Solera Santa Teresa 1796 - rum santa teresa 1796

Uno dei rum più eleganti del mondo, presenta un colore ra...

Alcohol level: 40°

Santa Teresa -

€ 46,90

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Sale Ron de Solera Santa Teresa 1796 - Santa Teresa -
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Ron Diplomatico Reserva Exclusiva Ron Antiguo 12 Years Old - rum ofplomatico gran reserva

Rum venezuelano dal colore dorato scuro,favoloso, distill...

Alcohol level: 40°

Diplomatico -

€ 56,30

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Sale Ron Diplomatico Reserva Exclusiva Ron Antiguo 12 Years Old - Diplomatico -
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Maschio Prime Uve(Italian Brandy Veneto)

Maschio Prime Uve - bonaventura first grapes

La Bonaventura Maschio presta molta attenzione alla racco...

Alcohol level: 40°

Maschio Bonaventura -

€ 30,00

€ 25,50

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Sale Maschio Prime Uve - Maschio Bonaventura -
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Maschio Prime Uve Nere(Italian Brandy Veneto)

Maschio Prime Uve Nere - first grapes black

Selezionatissime uve, trattate seguendo criteri prestabil...

Alcohol level: 38,5°

Maschio Bonaventura -

€ 32,80

€ 29,50

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Sale Maschio Prime Uve Nere - Maschio Bonaventura -
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Maschio Grappa 903 Tipica(Italian Brandy Veneto)

Maschio Grappa 903 Tipica - grappa 903 tipica

Creata utilizzando acquaviti di vinacce diverse, distilla...

Alcohol level: 45°

Maschio Bonaventura -

€ 16,00

Sale Maschio Grappa 903 Tipica - Maschio Bonaventura -
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Tommasi Ripasso della Valpolicella 2008 - ripasso of valpolicella tommasi

Il Ripasso della Valpolicella Tommasi viene prodotto solo...

Alcohol level: 13°

Tommasi - 2008

€ 14,90

€ 14,00

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Sale Tommasi Ripasso della Valpolicella 2008 - Tommasi - 2008
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Maschio Grappa 903 Riserva d'Autore(Italian Brandy Veneto)

Maschio Grappa 903 Riserva d'Autore - grappa 903 riserva d'autore

La Storia: Prodotta secondo il metodo co...

Alcohol level: 40°

Maschio Bonaventura -

€ 90,80

€ 82,60

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Sale Maschio Grappa 903 Riserva d'Autore - Maschio Bonaventura -
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Zenato Amarone della Valpolicella D.O.C. 2007 - amarone of valpolicella zenato

L'Amarone, piccolo gioiello dell'Azienda Zenato, è consid...

Alcohol level: 14,5°

Zenato Sergio - 2007

€ 38,50

€ 36,90

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Sale Zenato Amarone della Valpolicella D.O.C. 2007 - Zenato Sergio - 2007
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Valdo Cuvee di Boj - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - valdo spumante

Valdo Cuvèe di Boj rappresenta la massima espressione di ...

Alcohol level: 11,5°

Valdo - 2009

€ 10,60

€ 9,50

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Sale Valdo Cuvee di Boj - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Valdo - 2009
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Valdo Etichetta Blu - Prosecco Doc Extra Dry(Italian Sparkling Wines Veneto)

Valdo Etichetta Blu - Prosecco Doc Extra Dry - prosecco extra dry

Vino Spumante Prosecco D.O.C. dal gusto allegro e vivace....

Alcohol level: 11°

Valdo - 2009

€ 7,00

€ 6,60

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Sale Valdo Etichetta Blu - Prosecco Doc Extra Dry - Valdo - 2009
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Castagner Aqua 21(Liqueurs Veneto)

Castagner Aqua 21 - castagner aqua 21

AQUA 21 nasce dall'uva e da una tecnica brevettata, che c...

Alcohol level: 21°

Castagner -

€ 13,90

Sale Castagner Aqua 21 - Castagner -
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Castagner Fuoriclasse Barrique - Riserva 36 Mesi - grappe castagner

Fuoriclasse Barrique nasce da un blend di grappe ottenute...

Alcohol level: 38°

Castagner -

€ 20,10

Sale Castagner Fuoriclasse Barrique - Riserva 36 Mesi - Castagner -
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*** Confezione Gold By Selezione Veronica - package gold wines

Selezione Veronica propone una selezione di gran...

Alcohol level: 12 - 15°

Selezione Veronica -

€ 99,80

Sale *** Confezione Gold By Selezione Veronica - Selezione Veronica -
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*** Confezione Silver By Selezione Veronica - assortimenti wines sicilians

Confezione Silver contenente pregiati vini bianchi e ross...

Alcohol level: 12 - 15°

Selezione Veronica -

€ 85,40

Sale *** Confezione Silver By Selezione Veronica - Selezione Veronica -
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*** Confezione Gran Risparmio By Selezione Veronica - assortimento wines gran risparmio

Confezione contenente un assortimento di vini siciliani b...

Alcohol level: 12 - 15°

Selezione Veronica -

€ 47,40

Sale *** Confezione Gran Risparmio By Selezione Veronica - Selezione Veronica -
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*** 10 Vini Bianchi - Selezione Veronica *** - package white wines

fino ad esaurimento scorte

Confezione di 10 botti...

Alcohol level: 12 - 14°

Selezione Veronica -

€ 57,50

Sale *** 10 Vini Bianchi - Selezione Veronica *** - Selezione Veronica -
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*** Confezione Deluxe By Selezione Veronica(Wine and Typical Products Varie)

*** Confezione Deluxe By Selezione Veronica - package wines pregiati

Confezione "Deluxe" contiene una selezione di 3...

Selezione Veronica -

€ 98,80

Sale *** Confezione Deluxe By Selezione Veronica - Selezione Veronica -
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Antinori Tuzko - Sauvignon Blanc(White wines Ungheria)

Antinori Tuzko - Sauvignon Blanc - white wine ungheria

La Tenuta Tuzko si trova nella zona di Bataapati, tra le ...

Alcohol level: 13°

Antinori - 2007

€ 6,20

€ 5,90

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Sale Antinori Tuzko - Sauvignon Blanc - Antinori - 2007

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