Rotari Riserva Talento Trento DOC -
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Rotari Riserva Talento Trento DOC - Rotari

€20.35 (Tax included)

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2017-10-31
Appellation
See wine label
Origin
Italia - Trentino Alto Adige
Cultivar
Alcohol content (% Vol.)
12,5
Size
750 ml
Quantity per pack
1
Service temperature (°C)
6° - 8°

Brand:

Rotari
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Rotari Riserva Talento è un Metodo Classico dal colore giallo brillante con forti riflessi dorati Al naso si mostra maturo, con nuances di crema pasticcera e cioccolato bianco, mescolata a sentori di frutta candita e arricchita da note evolute derivanti dalla lunga maturazione sui lieviti quali nocciola tostata e frutta secca Al palato è rotondo, ricco, ampio, secco ma vellutato, con fragranze delicate e finale stucchevolmente morbido. Perlage estremamente fine, elegante e persistente.

Vinificazione: Rotari Riserva viene prodotto da uve Chardonnay e Pinot nero accuratamente vendemmiate e selezionate a mano. I mosti, dopo decantazione statica, vengono sottoposti alla fermentazione alcolica (1° fermentazione) a temperatura controllata di 16°C in contenitori di acciaio per la durata di 14-16 giorni. Inoltre una piccola aliquota di Chardonnay (15%) viene fermentato in piccole barriques di rovere francese dove resta a maturare sui lieviti per oltre 6 mesi. Successivamente viene effettuata la cuvée e il vino base viene
messo in bottiglia dove avviene la 'presa di spuma' (2°
fermentazione) secondo il tradizionale Metodo Classico nel rispetto del disciplinare Trento D.O.C. alla temperatura di 12°C per 45-50 giorni.
La successiva maturazione sui lieviti di oltre 48 mesi a temperatura controllata (13-14°C) favorisce la lenta evoluzione di Rotari Riserva con un incremento della complessità aromatica e della ricchezza organolettica.

2017-10-31
Appellation
See wine label
Origin
Italia - Trentino Alto Adige
Cultivar
Alcohol content (% Vol.)
12,5
Size
750 ml
Quantity per pack
1
Service temperature (°C)
6° - 8°

Brand:

Rotari
Ottimo come aperitivo e a tutto pasto, è il compagno ideale di piatti, anche strutturati, a base di pesce e crostacei.

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