Dopo la conquista araba della Sicilia, che avvenne nell’827 dopo Cristo, l’isola potè godere di un lungo periodo di pace e prosperità inserendosi nel mondo islamico, un’area allora assai ricca sia sul piano culturale sia su quello economico,grazie all’uso dell’arabo come lingua franca. Calat significa Castello, in arabo, e indica la fortificazione che protegge una comunità islamico-sicula.

Colore: rosso granato di sontuosa intensità. Profumo: bouquet ampio e complesso, che ricorda sentori di piccoli frutti rossi, di cassis e mora nera, perfettamente fusi con note gradevoli di vaniglia e cacao. Sapore: morbido e di eccezionale consistenza e pienezza,elegante, di buona struttura, perfettamente equilibrato nel suo rincorrersi di frutto, soprattutto lampone e mora, e spezie. Finale di lunga persistenza.