Per l'estrema persificazione dei suoi terreni e dei suoi microclimi e per la straordinaria finezza dei suoi vini, l'Etna è da considerarsi la 'Borgogna del Mediterrane'.

La Tenuta delle Terre Nere possiede vigneti vecchissimi di Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, da 40 a 140 e più anni di età, allevati ad alberello, che vinifica e imbottiglia separatamente, per conservare ed offrire l'identità specifica di ogni vigna.

• Nome vino : Etna Rosso Sottana 'Calderara'
• Denominazione: ETNA ROSSO
• Classificazione/i: DOC
• Zona di produzione: Contrada Calderara, comune di Randazzo
• Superficie vigneto: 12.00
• Anno di impianto dei vigneti:
• Nerello Mascalese: 1957, 1967
• Nerello Cappuccio: 1957, 1967
• Tipo di terreno: Vulcanico (cenere vulcanica con pomice nera e roccia vulcanica, estremamente roccioso)
• Esposizione: I vigneti si trovano sulle pendici nord del vulcano Etna, 650-700 metri slm
• Vinificazione e invecchiamento: Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni, fermentazione malolattica e affinamento in rovere (25% nuovo), imbottigliamento dopo 18 mesi senza filtrazione
• Colore: Rosso rubino intenso
• Sapore: Corposo, simile ai vini della Borgogna, elegante, fresco
• Profumo: Tipico, frutti rossi, note minerali
• Numero medio di bottiglie/anno: 23200