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White Wines Biological
Le uve Viognier ed Insolia, allevate a 650 m slm nella tenuta Pianetto di S. Cristina Gela (Pa), si fondono in un vino fresco ed elegante dal profumo intenso e persistente, molto fine all'inizio prevalgono le note floreali, che lentamente lasciano spazio a sentori di frutta tropicale come ananas e mango.
Al palato risulta essere un vino dall'ottimo corpo presentandosi fine ed equilibrato con ottima fusione e armonia degli aromi. Possiede un colore paglierino ed al palato si conferma un vino aristocratico ed equilibrato.
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, si è proceduto alla diraspatura e alla pigiatura, per consentire la macerazione a freddo per dodici ore. Dalla pressatura soffice, il mosto è stato ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale. La fermentazione ha avuto una durata di 28 giorni, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox, dove si è prolungata la maturazione per 4 mesi.
Data sheet
- Year
- 2021
- Origin
- Italia - Sicilia
- Cultivar
- Viognier 50% - Insolia 50%
- Aging
- 6 mesi sui lieviti in Vasca Inox.
- Alcohol content (% Vol.)
- 13,5
- Size
- 750 ml
- Quantity per pack
- 1
- Biological
- Si
- Service temperature (°C)
- 6° - 8°
- Match
- Vino a tutto pasto per la sua variegata adattabilità ai piatti elaborati, ricchi di sapori forti.
Specific References
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