Classificato come Sicilia I.G.T., questo è un vino prodotto da vitigni Grillo allevati a contro spalliera le uve raccolte,vengono selezionate più volte, non appena ottenuto il mosto, viene fatto fermentare lentamente in piccoli fusti di rovere per circa 40 gg e solo successivamente verrà travasato, con i propri lieviti, in tini in cemento vetrificato in cantine fresche laddove prosegue l’evoluzione sino a tarda primavera. Per circa tre mesi rimarrà in bottiglia a temperatura controllata.

Vino bianco dal colore giallo chiaro dalle sfumature verdi esprime al naso essenze di fiori ben armonizzati al dolce sentore di vaniglia da sapore ampio, morbido come il tessuto, accarezza il palato senza urtarlo, buona consistenza, equilibrio e intensità.