Valle dell'Acate Bidis 2012 -
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Valle dell'Acate Bidis 2012 - Valle dell'Acate

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2017-10-31
Appellation
D.O.C. Sicilia
Year
2013
Origin
Italia - Sicilia
Cultivar
Chardonnay - Insolia
Aging
Fermentazione in barriques nuove ed affinamento per 12 mesi, in bottiglia per 4-6 mesi.
Alcohol content (% Vol.)
13,5
Size
75 cl
Service temperature (°C)
10° - 12°
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Bidis è uno chardonnay-insolia dal colore giallo dorato vino dai profumi intensi di fiori bianchi d'agrumi e rosa selvatica, e un sentore leggero di spezie.

Al palato è complesso e persistente, con ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità, salino.

  • Zona e comune di produzione: C.da Bidini, Acate (RG), Sicilia Orientale
  • Sistema d'allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
  • Resa per ettaro: 6000 Kg
  • Invecchiamento e affinamento: Acciaio e barriques nuove per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 4-6 mesi.
2017-10-31
Appellation
D.O.C. Sicilia
Year
2013
Origin
Italia - Sicilia
Cultivar
Chardonnay - Insolia
Aging
Fermentazione in barriques nuove ed affinamento per 12 mesi, in bottiglia per 4-6 mesi.
Alcohol content (% Vol.)
13,5
Size
75 cl
Service temperature (°C)
10° - 12°
"Primi e secondi piatti di pesce elaborati, frutti di mare, piatti di verdure, quiche Lorraine, bottarga, ""macco"" di fave."

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