Giallo paglierino intenso, con un perlage finissimo e persistente. 

Il naso è delicato e rivela note di eucalipto, menta, vetiver, prugna, albicocca e fiori d'arancio, seguite da accenti speziati di pepe, cardamomo e liquirizia. Sul finale percepiamo fragranze iodate e tostate.

Al palato è intenso, con un spalla acida ben integrata nel complesso di un equilibrio perfetto. Netto e immediato, con una nota fruttata marcata e piacevolissima.

A finire una persistenza affumicata lunghissima.

L’azienda Dom Pérignon, porta il nome di colui che diede vita allo champagne, un frate benedettino, che intorno al 1670 incaricato di occuparsi dell'abbazia d'Hautvillers, si trovò dinnanzi a delle vigne in uno stato di totale abbandono e si adoperò per rimetterle in sesto, inziando la produzione di questa particolare tipologia di vino.

Questo champagne, conquista sempre come in passato i suoi fedeli consumatori, con il fascino di 8 almeno anni di preparazione prima della messa in commercio.