Colore buccia di cipolla delicatamente scarico. Bouquet fine ed elegante con sentori netti di piccoli frutti a bacca rossa .

Definirlo uno spumante forse è riduttivo, perchè la complessità dei profumi, la persistenza e finezza delle bollicine e la sua versatilità ci suggeriscono di considerarlo quasi alla stregua di un vino da tutto pasto.

Il Giappone ,conosciuto principalmente per il sakè, ha una tradizione vitivinicola che risale alla seconda metà dell'800. Dopo i primi tentativi la svolta è arrivata a fine anni '70 con l'intuizione di alcuni produttori nelle prefetture di Hokkaido e Nagano per valorizzare il vitigno autoctono Koshu

Colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

Secco con una piacevole persistenza aromatica e buona morbidezza, è lo spumante classico per antonomasia.Aperitivo e tutto pasto.

Quando si dice di un prodotto che è facile da bere non si vuole sminuirlo ma sottolineare il fatto che lo berresti in continuazione....questo è il suo caso.

Da provare con formaggi a pasta morbida o una vellutata di zucca.