Milazzo Terre della Baronia Gran Cuvée -
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Milazzo Terre della Baronia Gran Cuvée - Azienda Agricola G. Milazzo

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3140
2017-10-31
Denominazione
Vedi etichetta
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Chardonnay - Alcuni Biotipi di Insolia
Grado Alcolico (% Vol.)
12,5
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1
Temperatura (°C)
5° - 7°
Allergeni
Solfiti

Produttore

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Milazzo Terre della Baronia Gran Cuvée Metodo Classico si presenta con un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli Perlage finissimo e persistente e un bouquet ricco e variegato dove si avvertono benissimo anche i lieviti. In bocca è fresco e sapido, ottima la persistenza, in retrogusto emergono note di lievito, discrete e ben amalgamate.

PRIMA EDIZIONE: 1993

ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 30 anni

TIPOLOGIA TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro; Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone e guyot

EPOCA DI RACCOLTA: prima metà di agosto per lo Chardonnay, primi di settembre per l’Inzolia

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio.

MATURAZIONE: la cuvée principale deriva dalla vendemmia 2015 ed è il risultato dell’assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui la vendemmia più vecchia è la 2006.

Con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.

Un saper fare artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione di selezionati cloni aziendali di Chardonnay e d’Inzolia.

IL LAVORO IN CANTINA

La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico.

Lunga permanenza sui lieviti, non meno di 48 mesi.

3140
2017-10-31
Denominazione
Vedi etichetta
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Chardonnay - Alcuni Biotipi di Insolia
Grado Alcolico (% Vol.)
12,5
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1
Temperatura (°C)
5° - 7°
Allergeni
Solfiti

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Ottimo aperitivo, ideale su piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e ostriche, foie gras

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