Generazione Alessandro Croceferro Etna Rosso 2021
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Paolo Calì Mood Spumante Frappato 2021

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Paolo Calì Mood Spumante Frappato 2021
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Magnum 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Rehoboam 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Salmanazar 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Solomon 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 15.0L
Sovereign 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 18.0L
Standard 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 18.0L

Votazione di FrescoDiVigna: 8/10

Esclusivamente da uve Frappato, nate in un ambiente estremo, sopra la sabbia di spiagge preistoriche, dove un tempo batteva il mare, nasce questo Spumante Frappato Rosato. 

Al palato è fragrante con ricche note di frutti rossi. 

Perlage fine e lungo e immediatamente stupisce per la sua franchezza e schiettezza, priva di interesse a perseguire canoni convenzionali e stereotipati.

Bouquet elegante e ricco di frutti rossi come le fragoline, il lampone, arance amare e nuances speziate.

Al palato è intenso e persistente, con una bollicina ben presente ma piacevolissima.

Mood è uno spumante rosa ancestrale a fermentazione spontanea a dosaggio è zero come aggiunta di zuccheri.

Raccolta delle uve anticipata con pressatura diretta e immediata dei grappoli; successiva decantazione statica a freddo e parziale fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene quindi imbottigliato e si attende la fine della fermentazione alcolica in bottiglia. 

Non vengono inoculati lieviti e non si effettua la sboccatura.

Paolo Cali
4094

Scheda dati

Denominazione
Terre Siciliane IGP
Anno
2021
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Frappato
Vinificazione
Le uve diraspate vengono sottoposte a criomacerazione, a cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata; successivamente il vino viene affinato sulle proprie fecce fini, sino al momento dell’imbottigliamento.
Grado Alcolico (% Vol.)
12,5
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1
Temperatura (°C)
12° - 14°
Abbinamento
Aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce, dessert.
Votazione di FrescoDiVigna
8/10

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