Antico vitigno autoctono, tipico della zona occidentale della Sicilia, il Catarratto biologico offre una piacevole freschezza accompagnata da ampie sensazioni fruttate e sentori agrumati, tipici di questo vitigno. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata a 14°C, e l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox per un periodo non inferiore a 6 mesi. Un ulteriore mese di riposo in bottiglia viene effettuato prima della commercializzazione.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, è un vino che offre ampie sensazioni fruttate e sentori agrumati tipici di questo vitigno.

Al palato si presenta fresco ed avvolgente con una piacevole persistenza.