Vino eclettico nell’abbinamento che può accompagnare anche per tutto il pasto esaltandosi nell’abbinamento con i piatti di mare oppure con i sapori generosi della rosticceria autoctona siciliana e della pizzeria italiana.

I profumi sono simili a quelli di un sauvignon con frutta matura tropicale. Con insalata di mare o una omelette agli asparagi.

Siamo a Contessa Entellina, nell'entroterra assolato di giorno e molto fresco di notte. Il Catarratto non poteva che essere molto profumato con una bella spalla acida.