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Premi ricevuti per Baglio del Cristo di Campobello Laudari 2021
Indifeso è questo Chardonnay di fronte alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi.
Vino fragrante con aromi di agrumi e fiori su fondo vanigliato. Morbido e pieno con un'ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva. Fresco e sapido allo stesso tempo.
Va bene subito o invecchiare fino a 5-7 anni.
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve intere, prima della pigiadiraspatura sono refrigerate a 8-10°C. Una volta pigiadiraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione statica a bassa temperatura, inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione malolattica in barrique. Segue un periodo di affinamento sulle fecce fini di 4-6 mesi, con bastonatura settimanale delle stesse. Il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di circa 8-10 mesi prima della commercializzazione.
Scheda dati
- Denominazione
- Sicilia D.O.C.
- Anno
- 2021
- Provenienza
- Italia - Sicilia
- Vitigno
- Chardonnay
- Affinamento
- 4 Mesi sulle fecce e 12 Mesi in Bottiglia
- Grado Alcolico (% Vol.)
- 13,5
- Formato
- 750 ml
- Quantità per confezione
- 1
- Temperatura (°C)
- 8° - 10°
- Espresso
- 2
Riferimenti specifici
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