Etna Bianco Bianco di Sei prodotto dalla cantina Palmento Costanzo è prodotto da uve Carricante 90% e Catarratto 10%.

Si mostra con un bel colore giallo paglierino.

Al naso è complesso con belle note agrumate, di miele, erbe di campo e un finale che ricorda la pietra lavica tipica del territorio da cui proviene.

Al palato è piacevolissimo, di ottima struttura e persistenza con ricche note minerali che lo rendono un vino molto fresco.

Rispetto al Mofete, le uve da cui viene prodotto il Bianco di Sei, provengono da vitigni situati in Contrada Santo Spirito, versante nord dell'Etna e alcune hanno un'età anche superiore ai cento anni. Territori unici grazie all'influenza continua delle sabbie vulcaniche nere, che donano a queste viti una verve minerale senza eguali.

Le uve vengono raccolte a mano e immediatamente subiscono una prima pressatura soffice prima della fermentazione con lieviti indigeni selezionati e l'affinamento di dieci mesi in contenitori di acciaio inox. Un ulteriore riposo in bottiglia di otto mesi completa la maturazione di questo grande vino.