Tirsat in arabo vuol dire "scoglio di mare" ed effettivamente le viti di chardonnay e viognier sono piantate a ridosso del mare quasi sulla spiaggia in zona di Portopalo di Menfi. Da qui le nuances minerali e saline nette anche nel vino.

Si sente la freschezza, l'acidità, le profumazioni fruttate tipiche dello chardonnay , e si sente anche un po' di barrique, infatti è invecchiato dai 10 ai 14 mesi.  Da bere subito o da conservare per un evento speciale. Eccezionale col foie gras e formaggi forti.

Per questo ex-tocai friulano hanno scomodato vigne vecchie di circa cinquant'anni e il risultato è un prodotto delicato come il Tocai deve essere ma anche lungo e persistente.

Massima espressione del territorio marchigiano, il verdicchio bevuto fresco ma non ghiacciato accompagna un intero pasto a base di pesce e verdure. Ottima capacità di tenuta negli anni.

Un vino dal profilo aromatico spiccato che sorprende per la sua freschezza in bocca. Lo Zibibbo secco Costadune è un bianco siciliano perfetto per accompagnare piatti a base di pesce.