Sentori di frutta fresca e note floreali caratterizzano il Grillo, vitigno autoctono siciliano, che ricorda le intense sensazioni celate fra gli antichi sentieri siciliani nei quali si intrecciano note floreali e vegetali di fieno, tè verde, zagara e crosta di pane.

Il Grillo viene raccolto a mano in piccole cassette solitamente a fine Agosto. Una volta giunte in cantine le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. La fermentazione è condotta con lieviti selezionati a temperatura controllata non eccedente i 17-18°C.  La fermentazione malolattica non viene effettuata per conservare inalterata la freschezza dei profumi.

Colore: Giallo paglierino luminoso e intenso

Bouquet: Fruttato e floreale. È caratterizzato da un complesso bouquet, con sentori di tè verde, fieno e zagara.

Palato: Di buon corpo, sapido, ben bilanciato. Si percepiscono note di crosta di pane e un finale minerale.