Il più recente progetto aziendale fortemente voluto da Alberto e Giuseppe Tasca. I sei ettari di malvasia, acquistati nel 2002, sull'eoliana isola di Salina, sono posizionati a picco sul mare nel promontorio denominato Capofaro da cui il nome del vino e dove sorge l'omonimo Resort: Capofaro Malvasia &amp Resort. La sfida sta nella valorizzazione massima di un uva dalle grandi potenzialità e dalle grandi caratteristiche organolettiche, nella ricerca dell'eleganza e della tipicità.

Malvasia dal colore giallo di buona intensità con riflessi dorati, al naso mostra un'ottima intensità aromatica con sentori di uva passa, canditi, mughetto e leggere note di pepe nero e citronella. Al palato si presenta armonioso e dalla giusta acidità, dolcemente fresco e di ottima sapidità conferita dal terroir vulcanico dell'isola di provenienza.