Tonalità porpora profondo . Al naso ciliegia e frutti piccoli rossi. Lungo e persistente. Osate a fine pasto con una torta semifreddo alla frutta e cioccolato.
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Fermentazione in vasche di pietra aperte, nella "Quinta" a 28°C. Viene imbottigliato tra il quarto e il sesto anno dopo la vendemmia, fortificato in modo naturale con acquavite a 77% vol., nella proporzione di 80% mosto e 20% acquavite. Rimontaggio manuale e macerazione intensa. Filtrato delicatamente e stabilizzato prima dell'imbottigliamento, che avviene appunto ritardata.
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Tonalità porpora profondo . Al naso ciliegia e frutti piccoli rossi. Lungo e persistente. Osate a fine pasto con una torta semifreddo alla frutta e cioccolato.
