Di medio corpo di facile beva.

Il vitigno prevalente Monastrell tipico della zona è accompagnato da una più piccola percentuale di Garnacha che contribuisce  alla struttura e ai tannini setosi. Aprire in anticipo .

Decisamente minerale, sapido, elegante con nette note di frutta fresca ma anche di frutta secca. Cuoio,cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Destinato a durare negli anni. Provatelo con una costoletta di suino nero dei nebrodi su letto di crema di pecorino.

Vino morbido ed equilibrato che sa attendere anche diversi anni prima di essere consumato.

Abbinare con formaggi stagionati.

Ciliegia, melograno e frutti di bosco nel bicchiere diventano con il passare dei minuti note di cacao, cuoio e caramello. Persistente e lungo, concentrato e sapido nel finale. Sella di maialino croccante al miele... e il mondo finisce qui.

Ciliegia, vaniglia e note tostate . Tannini setosi e struttura presente ma non invadente. Diremmo...goloso!

Un Cabernet Sauvignon importante, serio ma che si fa bere nonostante l'elevata gradazione alcolica . Elegante, strutturato, profumi primari di frutta sotto spirito, ma se si sa attendere , dentro il bicchiere è una esplosione di spezie, tabacco, cioccolato, cuoio. Quindi attendete!

Al Palato è intenso e lungo, con un finale di legno, vaniglia e caffè. Si sposa benissimo con formaggi stagionati e confetture.

L'ulteriore affinamento sia in botti che in bottiglia, rispetto al Cerasuolo classico, ci conduce verso un prodotto top di gamma.

Intenso, elegante e mai aggressivo.