Questa è la prima vendemmia per un vino di grande struttura, deciso, avvolgente e lungamente persistente. Da aprire subito ma soprattutto da conservare per un po'.

Venduto nella sua elegante cassetta in legno.

L'utilizzo di barriques anche di secondo e terzo passaggio crea la profondità e la lunghezza . Vino morbido, rotondo delicatamente vanigliato.

Sorprendentemente ancora vivo e pulsante, ma consiglio ovviamente di aprirlo in anticipo e farlo anche ossigenare nel bicchiere. Avendo tratto il nome da un Toro storico delle zone, non si può che degustare al meglio con una bistecca di chianina.

In realtà questo vino è un blend di Nero di Troia, sangiovese, montepulciano e bombino, quattro vitigni che vanno definiti italiani piuttosto che pugliesi. Questo comporta vendemmie in periodi differenti e tanta pazienza più del solito. Ma ne vale la pena.

Piacevolmente fresco con tannini non invasivi. Da accompagnare alla carne alla brace.

Colore rosso rubino con unghia aranciata. Profumo netto di lampone e una nota alcolica. Fatelo respirare nel bicchiere e poi provatelo con il tonno all'agrodolce.

Disponibili 6 bottiglie annata 2005 e 6 bottiglie annata 2008.