Le uve sono state raccolte a mano e poste in cassette da 12 kg, con raccolta separata per varietà ed appezza- mento. Un’attenta selezione delle uve ha preceduto la diraspatura, cui ha seguito la fase di macerazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per circa due settimane, seguita dalla svinatura e dalla fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto in barrique per circa sei mesi.