La barbera è notoriamente un vitigno che da vini corposi e strutturati. Qui abbiamo anche una longevità aiutata dall'affianmento lungo in botti di legno.

Il colore rosso brillante, la sapidità e la mineralità con i tannini morbidi  ci invogliano  a degustare questo nero d'avola anche osando con una tagliata di tonno.

Elegante come un cabernet franc sa essere e rotondo come un carmenere sa esprimere. Fresco, sapido, minerale .Con le costine di maiale al barbeque glassate.

Questo Borgogna potrebbe accompagnare un eccellente brasato della domenica ma anche un piatto di salumi e formaggi tutti i giorni.

Quando ancora la Doc Sicilia non esisteva il Mille e una notte era già un'icona della vitivinicoltura siciliana.

Provatelo col filetto alla Rossini, ma raccomandiamo l'apertura con qualche ora di anticipo