Il Nerello Cappuccio vitigno autoctono utilizzato per la produzione di questo vino, tipico del territorio dell’Etna, deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio) della sua pianta coltivata con sistemi di allevamento ad alberello.

La Famiglia Zonin ha creduto profondamente in questo territorio e in quello che può dare il Sangiovese, un vitigno considerato a volte troppo "comune" per trattarlo bene. Oggi vive un momento ,speriamo lungo, di rinascita e riscatto.

Aprire in anticipo e permettere la giusta ossigenazione nel bicchiere. Grandi soddisfazioni .

Sentori di frutti rossi che nel bicchiere diventano spezie e tabacco. Un nero d'Avola importante e lungo nel finale.

Cabernet franc in purezza con netti sentori erbacei e di confettura di prugne.

Sorprendentemente ancora vivo e pulsante, ma consiglio ovviamente di aprirlo in anticipo e farlo anche ossigenare nel bicchiere. Avendo tratto il nome da un Toro storico delle zone, non si può che degustare al meglio con una bistecca di chianina.

Il nerello Mascalese ha un colore brillante e delicato e i sentori sono di frutti a bacca rossa molto eleganti nel finale, per niente invasivi.

Provatelo con le tagliatelle al ragù di cinghiale.