La maggiore percentuale del merlot influisce nella morbidezza finale , ma il 30% del lagrein è decisivo per l'eleganza. Con la selvaggina decisamente, boeuf bourguignon ma anche formaggi ben stagionati.
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Potrebbe sembrare strano e indeito questo connubio ma scoprirete una armonia e un equilibrio rari. Spezie e fiori del lagrein incontrano i tannini dolci e la frutta del merlot. Bordeaux che sposa l'Alto Adige.
D'altronde i due vitigni per quanto profondamente diversi nelle origini, in verità amano le stesse condizioni pedoclimatiche, posizioni a bassa quota, calde, con terreni sabbiosi o argillosi e molto soleggiate, esattamente come succede nel Meranese.
Dopo la fermentazione in acciaio viene posto in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 12 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento.
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La maggiore percentuale del merlot influisce nella morbidezza finale , ma il 30% del lagrein è decisivo per l'eleganza. Con la selvaggina decisamente, boeuf bourguignon ma anche formaggi ben stagionati.
