Blend di Catarratto e Chardonnay in percentuale nettamente maggiore per il primo.

Vino elegante, intenso ed equilibrato che rispecchia ed esalta l'intima essenza dei vini siciliani.

Al naso frutta a polpa bianca come susina, mela e ananas e accenni di pietra focaia.

Sei mesi di affinamento sui lieviti, a seguire affinano separatamente in tonneux di rovere francese e in acciaio. Poi riunito il blend affina ancora 6 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.

Provatelo con il cous cous di pesce.