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Palmento Costanzo Mofete Etna Rosso Doc 2020

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Palmento Costanzo Mofete Etna Rosso Doc 2020
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Magnum 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Rehoboam 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Salmanazar 375ml 750ml 1.5L 3.0L 9.0ml 15.0L
Solomon 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 15.0L
Sovereign 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 18.0L
Standard 375ml 750ml 1.5L 3.0L 4.5ml 18.0L

Il Mofete di Palmento è il primo Etna Rosso per numero di bottiglie prodotte di questa tipologia dalla cantina. E' un vino rosso rappresentazione perfetta del terroir vulcanico e nasce da una minuziosa selezione di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate nel versante nord dell'Etna.

Viene affinato in parte in acciaio e in parti in botti grandi di legno conferendo eleganti note fruttate e speziate. 

La raccolta dell'uva avviene prettamente a mano nella seconda decade di Ottobre, con rese basse per singola pianta al fine di estrarre maggiore qualità e concentrazione.

I grappoli, sistemati in piccole cassette, una volta raggiunta la cantina vengono diraspati delicatamente e fatti fermentare sui propri lieviti in contenitori di acciaio inox. Terminata la fermentazione alcolica, viene travasato una parte in acciaio e una parte in botti grandi per l'affinamento di almeno dodici mesi. Un ulteriore affinamento di dodici mesi in bottiglia completa la maturazione di questo grande Etna Rosso.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino con un bouquet ammaliante di frutta rossa come ciliegia, ribes, more e note floreali di rosa, spezie ed erbe selvatiche.

Al palato è corposo, sapido e con tannini eleganti e ben presenti. 

Palmento Costanzo
4121
34 Articoli

Scheda dati

Denominazione
Etna Rosso DOC
Anno
2020
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio
Affinamento
12 mesi: 50% in acciaio inox e 50% in botti grande. Ulteriori 12 mesi in bottiglia
Grado Alcolico (% Vol.)
13,5
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1
Temperatura (°C)
16° - 18°
Abbinamento
Carni rosse, salumi e formaggi.

Riferimenti specifici

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