Questo fu il primo Cerasuolo di Vittoria mai prodotto e così etichettato come tale dal Cavalier Di Matteo. La particolarità è il leggero appassimento del 15% delle uve di nero d'avola.

Rischiate e provatelo con un trancio di tonno al forno alle erbe aromatiche. Non resterete delusi.

Vino vegano

L'utilizzo di barriques anche di secondo e terzo passaggio crea la profondità e la lunghezza . Vino morbido, rotondo delicatamente vanigliato.

Il Vino dopo la vinificazione in acciaio sosta per almeno 9 mesi in tonneau di legno e il restante in bottiglia.

Il legno aiuta i tannini a diventare più dolci e a smorzare i profumi iodati tipici del messinese.

Ciliegia, amarena e pepe bianco con un finale di vaniglia e cioccolato. Tannini setosi e avvolgenti. Perfetto con formaggi di media stagionatura.

Piacevolmente fresco con tannini non invasivi. Da accompagnare alla carne alla brace.

Un vino ovviamente longevo che si abbina perfettamente con brasati e cacciagione.