Poggio di Bortolone Para Para Cerasuolo di Vittoria 2017 -
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Poggio di Bortolone Para Para Cerasuolo di Vittoria 2017 - Poggio di Bortolone

19,90 € (Tasse incluse)
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Denominazione
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Anno
2017
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Nero d'Avola - Frappato
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a circa 24 – 25 °C, accompagnata da continui rimontaggi e follature. La macerazione dura circa 15 giorni.
Grado Alcolico (% Vol.)
14
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1

Produttore

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Il Para Para della storica cantina Poggio di Bortolone è un Cerasuolo di Vittoria Classico Docg ottenuto dall'equilibrato assemblaggio di uve Nero d'Avola che dà struttura ed il Frappato che aggiunge note colorate e fruttate ammorbidendo le caratteristiche più marcate del primo.

Bouquet ricco e ammaliante, mai aggressivo: note primarie di una bella frutta rossa morbida e calda accompagnate da spezie tipiche del vitigno e note setose derivanti dalla tostatura dei Tonneaux, che però non sono prevaricanti. Un profumo che non stanca ma che continua a regalare nuove sensazioni.

Al palato mostra una spiccata sapidità con un tannino ben presente ma delicato. 

Fermentazione alcolica in acciaio a circa 24 – 25 °C, accompagnata da continui rimontaggi e follature. La macerazione dura circa 15 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta in botti d'acciaio inox dove il vino rimane per i successivi 18 mesi seguono altri 9 mesi di affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Dopo almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia è pronto per essere gustato.

Denominazione
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Anno
2017
Provenienza
Italia - Sicilia
Vitigno
Nero d'Avola - Frappato
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a circa 24 – 25 °C, accompagnata da continui rimontaggi e follature. La macerazione dura circa 15 giorni.
Grado Alcolico (% Vol.)
14
Formato
750 ml
Quantità per confezione
1

Produttore

L'ulteriore affinamento sia in botti che in bottiglia, rispetto al Cerasuolo classico, ci conduce verso un prodotto top di gamma.

Intenso, elegante e mai aggressivo.

Si abbina con formaggi stagionati ed arrosti di selvaggina, i più esigenti lo apprezzano con bistecca di tonno su letto di cipolle in riduzione di Para Para.

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