Le uve Nero d'Avola e Pinot Nero utilizzate per questo NUHAR,(nome arabo che significa 'fiore') sono coltivate fra i 300 e i 600 metri di altezza sul livello del mare, raccolte in periodi persi tenendo conto della stagionatura variabile a seconda della varietà, sono vinificate in piccoli contenitori d'acciaio inox e sottoposte a lunghe macerazioni a temperatura controllata a questo punto il vino nero d'Avola viene fatto maturare in contenitori di acciaio, mentre il pinot nero in barriques di rovere francese per circa 9 mesi. Solo successivamente verranno assemblati e imbottigliati per continuare l’affinamento.

Il nettare ottenuto, presenta un colore rubino abbastanza luminoso, mentre all’olfazione trasmette odori che ricordano la frutta secca giusta sensazione di equilibrio giunge al palato, in quanto le componenti del vino, principalmente dolce, acido e amaro sono ben proporzionate fra di loro.

Il Nuhar rappresenta un vino storico per la cantina Rapitalà, in quanto nato dall'unione di due meravigliose culture vinicole, ovvero il legame storico tra la Sicilia e la Francia.