In realtà questo vino è un blend di Nero di Troia, sangiovese, montepulciano e bombino, quattro vitigni che vanno definiti italiani piuttosto che pugliesi. Questo comporta vendemmie in periodi differenti e tanta pazienza più del solito. Ma ne vale la pena.

Lo raccomandiamo con un piatto di tagliatelle fresche al ragù di maiale e vitello.

La maggiore percentuale del merlot influisce nella morbidezza finale , ma il 30% del lagrein è decisivo per l'eleganza. Con la selvaggina decisamente, boeuf bourguignon ma anche formaggi ben stagionati.

Questo vino intenso e strutturato è il frutto di un vigneto storico del 1935.

Da provare con formaggi vaccini stagionati e anche con cacciagione da piuma.

Sentori di frutti rossi che nel bicchiere diventano spezie e tabacco. Un nero d'Avola importante e lungo nel finale.

Disponibili 6 bottiglie annata 2005 e 6 bottiglie annata 2008.