Il frutto si esprime su note di sottobosco, prugna, ciliegia, amarena , ribes, arancia rossa e si amplia alla crostata di frutta, con toni di inchiostro, chiodo di garofano, pepe nero e cardamomo in un’armonia complessa che si concede regale, con raffinata calma. Con Carne di cavallo.

Prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla vigna santa caterina , questo cru di sangiovese ( in zona chiamato prugnolo gentile) è intenso e lungo, con sentori netti di frutta rossa e finale di chinotto e mirto.

Frutta di bosco, spezie, liquirizia, garofano, pepe per questo Lapilli rosso. Il tutto corredato da una buona longevità.

Il nostro personale suggerimento di abbinamento è con un piatto di pesce . pur essendo un rosso, linguine al ragù di cernia in rosso.

Il colore rosso brillante, la sapidità e la mineralità con i tannini morbidi  ci invogliano  a degustare questo nero d'avola anche osando con una tagliata di tonno.

Aprire in anticipo e permettere la giusta ossigenazione nel bicchiere. Grandi soddisfazioni .

Il Frappato si è soliti apprezzarlo da giovane ma questo, nonstante l'età, mantiene i suoi profumi. Lo sentirete solo un pochino più alcolico .

Il vino che l'azienda dedica al grande maestro enologo Tachis ha una longevità molto interessante. Venduto in cassetta di legno.

Vino equilibrato e non impegnativo, da accompagnare anche con la pasta al ragù di maiale.