Naso esplosivo di frutta rossa matura. In bocca i tannini presenti ma non eccessivi sono ben integrati con il legno.

Rotondo e armonico con netti sentori di ciliegia perfettamente amalgamati alle note speziate.

Non tutti i Merlot in Sicilia riescono bene. Questo coniuga la morbidezza e l'acidità in perfetto equilibrio.

Etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato. Elegante e nobile come il nome richiede. Da provare soprattutto con la cacciagione.