Gli Arele sono i tradizionali graticci di legno e bambù dove riposano e appassiscono le uve ( solo il 30%) prima della vinificazione. Poi segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Il risultato è un vino, profondo, morbido, note di amarena e prugna sciroppata, una punta di sapidità finale.