E' preparata secondo una ricetta esclusiva in cui le Mele, ricche di sostanze benefiche come antocianine e flavonoidi, si addolciscono con zucchero di canna e miele.   la confettura extra di Mela dell’Etna è la  punta di diamante dell'azienda, la frutta che utilizzano proviene interamente dalla sicilia. Impiegano  quindi altissime percentuali di frutta senza aggiungere pectina, acido citrico, acido ascorbico, aromi, coloranti, conservanti. Senza glutine. Viene aggiunto solo il limone per mantenere meglio la mela.