Non fatevi spaventare dall'annata, come ci insegnano i francesi, il syrah è un vitigno che non teme il tempo.

In degustazione sorprende la sua carica amaricante.

Originale in miscelazione, nei grandi classici d’aperitivo sa esaltare la parte bitter delle arance.

Una curiosità : i terreni sono di formazione di origine vulcanica di età compresa tra i 40000 e i 4000 anni.

A dispetto del colore che è dopo gli anni di un ambra quasi mattone, la dolcezza al palato è viva e intensa. Si sente anche un po' di alcol che non guasta.

Piccoli frutti rossi, rincorsi dal cioccolato e una nota di balsamico. Un finale dolce di rovere. Avvolgente, strutturato e lunghissimo .

Le fonti archeologiche dicono che in Georgia tutto ha avuto inizio, forse anche intorno al 7,000 a.c..Qui il vino ha profondi significati spirituali e viene prodotto dentro le antiche anfore in terracotta chiamate qveri.

I profumi sono simili a quelli di un sauvignon con frutta matura tropicale. Con insalata di mare o una omelette agli asparagi.