Le fonti archeologiche dicono che in Georgia tutto ha avuto inizio, forse anche intorno al 7,000 a.c..Qui il vino ha profondi significati spirituali e viene prodotto dentro le antiche anfore in terracotta chiamate qveri.

La rusticità innata della barbera viene ammorbidita dal merlot e dal cabernet sauvignon che danno un tocco vellutato .

A dispetto del colore che è dopo gli anni di un ambra quasi mattone, la dolcezza al palato è viva e intensa. Si sente anche un po' di alcol che non guasta.

Non fatevi spaventare dall'annata, come ci insegnano i francesi, il syrah è un vitigno che non teme il tempo.

Provatelo accanto ad un bel piatto di formaggi erborinati tipo gorgonzola e una goccia di miele di castagno.