Il giallo dorato luccicante è coronato da un perlage in filigrana e il profumo di crosta di pane, ananas e vaniglia diventa ancora più intenso con ogni bollicina che scoppia.

Una curiosità : i terreni sono di formazione di origine vulcanica di età compresa tra i 40000 e i 4000 anni.

In degustazione sorprende la sua carica amaricante.

Originale in miscelazione, nei grandi classici d’aperitivo sa esaltare la parte bitter delle arance.

Provatelo accanto ad un bel piatto di formaggi erborinati tipo gorgonzola e una goccia di miele di castagno.

I profumi sono simili a quelli di un sauvignon con frutta matura tropicale. Con insalata di mare o una omelette agli asparagi.