A dispetto del colore che è dopo gli anni di un ambra quasi mattone, la dolcezza al palato è viva e intensa. Si sente anche un po' di alcol che non guasta.

Piccoli frutti rossi, rincorsi dal cioccolato e una nota di balsamico. Un finale dolce di rovere. Avvolgente, strutturato e lunghissimo .

Le fonti archeologiche dicono che in Georgia tutto ha avuto inizio, forse anche intorno al 7,000 a.c..Qui il vino ha profondi significati spirituali e viene prodotto dentro le antiche anfore in terracotta chiamate qveri.

Non fatevi spaventare dall'annata, come ci insegnano i francesi, il syrah è un vitigno che non teme il tempo.

Provatelo accanto ad un bel piatto di formaggi erborinati tipo gorgonzola e una goccia di miele di castagno.