Miscelando gli oli essenziali delle erbe botaniche sulle coste del Mediterraneo con il chinino di altissima qualità degli "alberi della febbre" della Repubblica Democratica del Congo, hanno creato un'acqua tonica delicata e floreale.

Nella Mediterranean Tonic viene usato meno chinino che, con l'aggiunta di rosmarino e timo limone, produce un'acqua tonica molto più delicata e profumata.

Le rocciose fattorie collinari della regione della Provenza, nel sud della Francia, godono dell'aria tiepida che dal mar Mediterraneo va verso l'entroterra, creando perfette condizioni di crescita per i resistenti arbusti aromatici come il rosmarino e il timo limone. Il terreno ben asciutto e le lunghe giornate soleggiate permettono a queste piante di prosperare e agli aromi di intensificarsi.