Vino simbolo della cantina, in quanto fu' uno dei primi, prodotto al Castello di Nipozzano, nella zona del Chianti Rufina (Fi), è un buon rosso prodotto da uve importanti di cui gran parte dei grappoli li dona il Sangiovese uno dei vitigni italiani più antichi ('sangue di Giove').

Alla vista si presenta rosso rubino intenso con tonalità porpora, limpido, brillante e di buona consistenza. Al naso prevale inizialmente le nuances fruttate di mora, mirtillo, lampone e ciliegia seguita da sentori dolci di salvia, rosmarino, vaniglia e cannella. Piacevolmente speziato anche in bocca è tannico e persistente, di bella freschezza e armonicità. È caldo e morbido e sul finale si percepiscono note balsamiche, di pepe nero e di cacao.

Affinamento: 24 mesi in barriques e 3 mesi in bottiglia

Andamento Climatico 2009: Iniziata la terza settimana di agosto, la vendemmia si è mostrata subito particolarmente buona grazie al favorevole andamento stagionale. Nell'inverno 2006-2007 i vigneti in Toscana hanno beneficiato d'un clima molto mite, il più mite dal 1950. L'autunno è stato clemente, i ceppi hanno potuto mantenere fino a tardi le loro foglie: tutte condizioni favorevoli che hanno consentito ai vigneti di mettere da parte le riserve necessarie per garantirsi un'ottima e promettente vendemmia. I mesi primaverili sono stati contraddistinti da un clima temperato, con precipitazioni scarse e senza stress termici: questo ha favorito una buona condizione fitosanitaria delle uve. Grazie a giornate quasi estive nel mese di aprile la vegetazione ha preso un grande slancio, e ha fatto registrare un anticipo vegetativo di 2 - 3 settimane sulla media delle annate precedenti.