Fondata nel 2004 in Oregon, la House Spirits Distillery è una delle maggiori esponenti del movimento di distillazione artigianale in America e si trova nel cuore del distretto di distillerie di Portland. L’Aviation American Gin, il prodotto più famoso di questa distilleria, nacque nell’estate del 2005, in un piccolo party a Seattle. Il barista professionista Ryan Magarian ricevette una complessa infusione botanica estiva da un amico di Portland . Da qui la collaborazione con la distilleria per creare questo gin .

Cardamomo,Coriandolo,Lavanda Francese,Semi di Anice,Salsapariglia,Due tipi di Scorza d’Arancia le botaniche aggiuntive al ginepro.