Il Gin veniva tradizionalmente utilizzato dai Marinai della Royal Navy per superarare i malanni in viaggio. In breve tempo si scoprì che miscelare il gin con il bitter dava una nota di morbidezza e di aromaticità in più.

Si apre con un bouquet mediterraneo al naso, con ginepro, limoni e spezie calde, seguito da sapori freschi e speziati come liquirizia, cumino e finocchio.