AZIENDA

Ci troviamo sul versante Nord dell'Etna a Passopisciaro, una zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le nostre vigne con una densità tra i 6.000 ed i 10.000 ceppi per ettaro si trovano tra i 600 e 1.000 mt sul livello del mare e nel prossimo futuro impianteremo un terreno che possediamo a 1.100 mt s.l.m. Una parte dei vigneti è impiantata a piede franco, cioè senza portainnesto.

FILOSOFIA

Coltiviamo solo vitigni del nostro territorio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Limitiamo al minimo gli interventi in vigna e in cantina. Non utilizziamo diserbo per non alterare l'equilibrio irripetibile e l'energia creativa della nostra terra. Non utilizziamo barriques, ma soltanto tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.

Tutto il nostro lavoro è teso ad assecondare la personalità delle nostre vigne mantenendo intatta la diversità tra un'annata e l'altra.

Comanda la terra, non noi. Crediamo che solo assecondando e rispettando la naturale espressione del nostro territorio, si possano avere grandi vini. Grandi perchè onesti.

"La grande diversità tra un annata ed un'altra, tra una vigna e un'altra, sono la ricchezza dei nostri territori. Questa variabilità, di cui il Nerello Mascalese riesce ad essere un interprete camaleontico e sconvolgente, anno dopo anno riesce a stupirci ed emozionarci. Amiamo e vogliamo fare vini che puntano sulla verità e sulla autenticità espressiva".

I VIGNETI

Contrada Arcurìa - Passopisciaro (Quota 600)

L'azienda, nel cuore della D.O.C. Etna, è rappresentata da un corpo unico di 25 Ha tra i 600 e i 660 mt sul livello del mare. La superficie vitata è pari a 18 Ha di cui 15 ha impiantati a Nerello Mascalese, 1,5 ha a Carricante e 1 ha a catarratto. Il sesto di impianto è in parte di 2 mt per 0,80 mt con una densità di 6.300 ceppi per ettaro, l'altra parte dell'azienda è impiantata ad alberello con un sesto di 1 mt per 1 mt con una densità di 10.000 piante per ettaro.

Le vigne ad alberello sono state impiantate a piede franco.

Contrada Barbabecchi - Solicchiata (Quota 1000)

Collocati tra i 1.000 ed i 1.100 mt s.l.m. 2 Ha di vigneto pre-filossera impiantati a Nerello Mascalese circa 100 anni fa, ovviamente a piede franco. La restante parte è impiantata ad uliveto e a meleto. A questa altitudine raccogliamo l'uva a Novembre. Questo luogo incredibile ci permette di coltivare la vigna senza nessun trattamento, nessuno!

Questa vigna è in grado di darci vini di grande profondità e austerità.

Contrada Feudo di mezzo: un'estensione di 1.5 Ha di vigna di 80 anni.

I terreni sui quali crescono le vigne di Graci hanno le seguenti caratteristiche: bruni, di origine vulcanica, ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.