Dalla selezione della migliore semola di grano duro di Prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano) dall'alto valore proteico, e dal basso contenuto di ceneri cruscali, nascono questi prodotti artigianali, in un luogo storico e sempiterno.

I maccheroni rigati vanno con tutto ma soprattutto con pomodoro fresco, basilico e parmigiano.