Il Pistacchio è un prodotto principe anche nella gastronomia siciliana. La lavorazione artigianale permette di ottenere un prodotto genuino senza coloranti e conservanti. Il pistacchio utilizzato è minimo il 60% e si vede già dal colore verde scuro e in bocca dalla presenza di pezzetti di pistacchio.

Nella cucina siciliana un ottimo utilizzo è la pasta con ricotta e pesto di pistacchio, oppure il giusto ripieno per una arancina o arancino che dir si voglia.