Il Nerello Cappuccio vitigno autoctono utilizzato per la produzione di questo vino, tipico del territorio dell’Etna, deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio) della sua pianta coltivata con sistemi di allevamento ad alberello.
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Questo vino nasce nel 1998 come vino didattico, utilizzando un lievito autoctono in fase di sperimentazione. Dopo gli ottimi risultati è ancora oggi un raro esempio di vino da monovitigno nerello cappuccio.
Matura in acciaio per 12 mesi e finisce con un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Profumi intensi ed eleganti, con note di frutta matura ma anche erbacee. Secco, minerale e poco tannico.
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Il Nerello Cappuccio vitigno autoctono utilizzato per la produzione di questo vino, tipico del territorio dell’Etna, deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio) della sua pianta coltivata con sistemi di allevamento ad alberello.
