L'utilizzo di barriques anche di secondo e terzo passaggio crea la profondità e la lunghezza . Vino morbido, rotondo delicatamente vanigliato.

Questo vino fa soltanto acciaio quindi mantiene inalterate le caratteristiche tipiche del barbera , con i tannini in evidenza ma morbidi.

Da provare con lo stufato di manzo.

Spettacolare longevità per questo vino di possente struttura.

Decisamente minerale, sapido, elegante con nette note di frutta fresca ma anche di frutta secca. Cuoio,cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Destinato a durare negli anni. Provatelo con una costoletta di suino nero dei nebrodi su letto di crema di pecorino.

Lo abbiamo stappato di recente e siamo rimasti stupefatti. Ovviamente consigliamo di aprirlo un po' di ore prima del consumo per una ottimale ossigenazione. Non fatevi influenzare dal primo impatto di chiuso. Si aprirà in fragole e lamponi e un tocco di vaniglia. per chi sa aspettare.

Disponibili 6 bottiglie annata 2005 e 6 bottiglie annata 2008.