In contrada Melia, a circa 1 km sopra il livello del mare, vine coltivata la Mela Delizia dell'Etna, la varietà di mela più rappresentativa della diversificazione, mutevolezza e peculiarità dei terreni vulcanici.

Nel mese di Marzo, una volta matura, viene raccolta e la sua polpa lasciata prima a macerare e, in un secondo momento, riposare in infusione in alcool per almeno due mesi.

Il risultato è delicato e sorprendente!