Con questo 100% Catarratto, ampiamente diffuso in Sicilia fin da epoche remote, la famiglia Mazzei prosegue nel suo intento di valorizzare i vitigni autoctoni della Sicilia. Le particolarità pedoclimatiche della tenuta, unite al metodo di coltivazione ad alberello e alla vendemmia in due fasi, garantiscono a queso vino biologico verticalità, freschezza, complesità e grande longevità.

Produzione: 6400 bottiglie

Vinificazione: 50% macerazione sulle bucce in cocciopesto per 3 mesi; 50% vinificazione tradizionale in bianco.