Profilo olfattivo dai tratti decisi ed eleganti, con chiari sentori di pomodoro maturo, carciofo ed erbe aromatiche.

Propone nel finale delicate presenze di mandorla e salvia.

Al palato è decisamente morbido in una struttura armonica che descrive perfettamente l'equilibrio amaro piccante. Nel finale un'avvolgente sensazione di frutta e pistacchio.

Varietà: Moresca 100%

Area di produzione: Sicilia Centrale

Raccolta: Raccolta manuale a metà maturazione per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti, dal 10 ottobre al 15 novembre.

Molitura: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.