Vino autoctono di sole uve Merlot, Passo dei Punici si presenta dal colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Al naso mostra caratteristici profumi del Merlot con note di ciliegia, mirtilli e more, fuso con elegante armonia a sentori di vaniglia.

Al palato è ricco, vellutato ed avvolgente con morbide note di vaniglia e spezie.

Tecnica di produzione: raccolta in cassette. Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione atemperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Accurato 'élevage' in barrique di Allier-Troncaise per 8-10 mesi.

Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno.