Negli anni '30 nei locali parigini di Montparnasse andava tanto di moda lo Champagne Theo, reso famoso perchè consumato dagli artisti. Suo degno successore il Theophile è un assemblaggio di Pinot Noir, Pinto Meunier e Chardonnay.

La vinificazione è un assemblaggio di quattro diverse vendemmie e beneficia di due anni di maturazione in cantina, e sei mesi di riposo dopo la sboccatura. Il dosaggio è di 1011 grammi per litro. dopo la vinificazione, per raggiungere la perfetta maturazione vengono lasciate rifermentare sui propri lieviti, seguendo i principi del metodo classico, per due anni.