Il migliore ginepro viene dalla Toscana e la famiglia Sabatini lo sa bene. Qui, a Teccognano, una frazione di Cortona, in provincia di Arezzo, hanno così deciso di rendere questo rapporto ancora più stretto e di elevare il grado di toscanità del Gin. Le altre botaniche utilizzate vengono coltivate sempre nelle proprietà di famiglia: coriandolo, iris fiorentino, finocchio selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, lemon verbena e salvia.

Sarvitelo con tonica e un rametto di timo.